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香满楼荷叶蒸鱼
材料介绍:
    主 料: 

  黄花鱼(或其他骨少的鱼)肉约500克,荷味1块,生粉、辣油适量。   

  配 料: 

  腌料:蒜蓉、姜蓉、葱碎各1汤匙,面酱2汤匙,糖、醋、麻油各1茶匙,生抽、绍兴酒各1汤匙,豆瓣酱1汤匙(或适量)。   

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制作方法:
    1、 鱼肉洗净,抹干切片,加腌料腌约20分钟。 

  2、 荷叶洗净,抹干水。 

  3、 鱼肉片沾上少许生粉,平放在荷叶上,包好后放碟中用大火蒸熟,约需10分钟,可淋上少许辣油同食。  

  备 注: 

  鱼抹干后才用腌料腌制,会更入味,蒸好后也不会多汁水


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